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Bistrò

Per cena

Menù a la carte dalle 19.30 alle 21.30
ANTIPASTI
Fonduta di fontina D.O.P. alla lavanda con crostini di pan dolce
10 €
Sformatino di cavolo romanesco con crema al bergamotto
10 €
Carpaccio di manzo** con chips di mela e mandorle caramellate
13 €
Tagliere di salumi e formaggi ErbaVoglio locali con la nostra mostarda
14 €
Su disponibilità
Tartare di filetto valdostano al carrello
14 €

PRIMI
Risottino al caprino, pomodorini confit e timo
14 €
Crema di carote, arance e zenzero
8 €
Ziti "1920"** di pasta fresca al Gessato della Val d'Ayas e perle di caffè
14 €
Zuppa di cipolle al gratin
12 €

SECONDI
Tagliata di cervo valdostano** con salsa al Madeira e ginepro
21 €
Hirondelle Burger
(burger special 200 gr, Bleu d'Aoste, chutney di pere, radicchio e salsa BBQ)
16 €
Filetto di manzo valdostano alla piastra con cavolo nero piccante alla vaniglia e patate al cartoccio
18 €
Trota al Genepy su crema di spinaci e castagne* arrosto
15 €

DESSERT
6 €
Pere martine con fiocca
Crema di cachi, Porto e scaglie di cioccolato fondente
Crumble "V.D.A."
(crumble di meliga, mele e frutti rossi caramellati)
Parfait "latte-miele"**
* in assenza del prodotto fresco potremmo ricorrere a prodotti congelati di qualità

** prodotto fresco fatto artigianalmente da noi e abbattuti a -20 per mantenere inalterate le proprietà nutritive durante la conservazione seguendo le procedure del piano di autocontrollo
SU PRENOTAZIONE
Bourguignonne
A partire da 25 €/persona
Chinoise
A partire da 30 €/persona
Fonduta Savoiarda o valdostana con patate lesse e crostini di pan dolce
18 €/persona
PER I PIÙ PICCINI
Pasta secca con salsa pomodoro/ragù/burro
(a seconda della disponibilità)
8 €

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